Чулпан Әүхәдиевадан самса рецепты

Самса өчен иң мөһиме – камырны дөрес әзерләү. Аны озак итеп басарга кирәк.

Онны күп саласы түгел, тик камыр кулга да ябышмаска тиеш. Самсаны мин тавык итеннән әзерлим. Түш итен кулланмагыз, ул коры була, бот итен сатып алам. Күп итеп суган турыйм. Итне дә ит тарткыч аша чыгармыйм, вак итеп турыйм һәм бер табак иткә ике-өч бәрәңгене угычтан уып кушам. Ул самсаны сусыл, йомшак итә. 
Мантыйга да ит янына аз гына бәрәңге кырып кушам. 

Самсаны пешереп кенә бирмисеңме, диләр. Өйгә кайткач, исен чыгарып пешереп, кайнар килеш ашау бөтенләй башка ин­де, шуңа күрә халыкка да самсаны да бары тик туңдырып сатам.