Сүз уңаеннан: бүген республикада 4,1 меңнән артык үзмәшгуль граждан легаль рәвештә эшли башлаган. Татарстан Президенты Рөстәм Миңнеханов үзмәшгульләр белән очрашуда билгеләп үткәнчә, бу сорау бүген бик актуаль.
– Проект тәҗрибә форматында эшли башлады, шуңа да аңа кагылышлы сораулар еш туып тора. Безгә аларны федераль дәрәҗәдә хәл итәргә кирәк. Проект без теләгәнчә булсын, үзмәшгульләр күләгәдән чыгып тыныч кына эшләп китсен дисәк, ул һәрьяктан уйланылган булырга тиеш, – диде ул Президент каршындагы Эшмәкәрлек советының чираттагы утырышында.
Кондитерлар өчен яңа нормалар кирәк
Үзмәшгульләр турындагы закон кабул ителде ителүен, әмма аңа шактый төзәтмәләр кертергә кирәк. Өйдә тортлар һәм башка кондитер ризыклары эшләп сатучыларга кагылышлы мәсьәлә аеруча кискен тора. Заказга тортлар, зефирлар пешерүче Зөлфия Фәйзрахманова үзмәшгуль буларак теркәлгән, беренче салымын да түләргә өлгергән.
– Бу закон турында берничә ел элек үк уйлап йөри идем. Тынычлап эшләү өчен кирәк иде ул. Теркәлү авыр булмады, барысы да аңлаешлы һәм җайлы. Салым органнары безгә бәйләнә алмый, бу яктан проблема хәл ителде. Ә менә безнең эшчәнлеккә турыдан-туры кагылышлы башка сораулар әле бар. Өйдә ризык әзерләп сату тыела. Хәзер гамәлдә булган санитария нормалары безгә туры килми, алар кондитер цехлары өчен генә яраклы. Безгә сертификат алып тынычлап эшләр өчен яңа санитария кагыйдәләрен булдыру мөһим, – диде ул.
Аны борчыган икенче мәсьәлә – кондитерлар үз продукцияләренә документ алу өчен, аларга декларация ясарга тиеш. Бер гөбәдияне генә дә Роспотребнадзорның Гигиена һәм эпидемиология үзәгенә алып барып тикшертү 18 мең сумга төшә икән.
– Мин тортлар да, зефирлар да, башка ризыклар да пешерәм. Бөтен продукция өчен 100-200 мең сум акча түләргә кирәк була. Тикшертү бер нәрсә, әле аларга декларация дә алырга кирәк. Ә мин моны эшли алмыйм, чөнки юридик зат саналмыйм. Димәк, шәхси эшмәкәр булып теркәлергә тиешмен булып чыга. Мин тортларны предприятиеләр кебек зур күләмдә пешермим, шуңа да эшмәкәр булып теркәлүнең зарурлыгын күрмим. Шунысы да бар: кайбер ингредиентларга аллергиясе булганга яки башка сәбәпләр белән клиентлар миннән тортның составын үзгәртүне сорый, мин шулай эшлим дә. Ә рецептны үзгәрткәч, декларациясен дә үзгәртергә кирәк була. Бүгенгесе иртәгә ярамый дигән сүз. Безнең бернинди алдаусыз эшлисебез килә, өй кондитерлары өчен санитар нормалар сыгылмалы булырга тиеш дип саныйм, – ди Зөлфия Фәйзрахманова.
Комментарийлар